Biscoitos e Petit Fours

Neste curso o aluno vai aprender a fazer 12 tipos de biscoitos e petit fours com suas variações desde a escolha dos ingredientes até estarem prontos para a venda. Utensílios e Ingredientes, Tipos de Massa/Métodos de Preparação, Bolachinha de amêndoa recheada, Biscoito bicolor, Cebolinha, Biscoitinho de tapioca, Sequilho goiabinha, Argolinha, Biscoito de milho, Madeleine, Financier, Smal cake, Pastelzinho suíço, Casadinho, Pasta americana caseira, Fondan , Glacê real caseiro, Apliques com Pasta Americana, Marzipã caseiro, Geleia de Morango, Creme de Limão, Fondant, Colinha comestível, Ganache de chocolate, Embalagens para a venda ou presente, Como calcular a validade dos biscoitos.